JanotsBos Chassagne-Montrachet komt van onder meer van de wijngaard 'Les Benoites', gelegen onder de premier cru wijngaard 'Morgeot'. In de neus is deze wijn stuivend met herkenbaar citrus, anijs en venkel (d’arome de la feuille d’amendier) en een lichte carameltoon. Er zit ook veel fruit in zoals mandarijn, perzik en ananas. Een zeer complexe wijn met een groot rijpingspotentieel die alleen maar mooier wordt de komende jaren.

In de mond valt de precies goede zuurgraad op. Daarnaast ook het fruit, en het mooie droge en ziltige karakter en wat vanille. In feite de hele waaier van geuren komen terug. De droge zilte afdronk is zeer lang en sluit perfect aan bij de neus en smaak.

Serveer de wijn op een temperatuur van 12 tot 14 graden.

Deze wijn is uitermate geschikt om zo van te genieten, maar ook als maaltijdbegeleider is deze wijn niet te versmaden. We raden aan: garnalen en delicate zeevruchten, truffels (zwart en wit), gerechten met witte roomsauzen en gerechten met dragon of met champignons. Ook viscurry's kunnen we aanraden. Bij gebakken bloedworst met gekarameliseerde appeltjes is deze wijn werkelijk subliem

Let op!;
Zoals bij alle wijnen van Janots Bos is deze wijn niet direct leverbaar. Richard Bos komt ca 1x per maand naar Nederland en neemt de bestelde wijnen dan hoogstpersoonlijk mee vanuit zijn wijnkelder in Meursault.