Navigatie
Vorige Artikel 12 van 14 Volgende

SPANJE | Cava Blanc de Blancs d.o. 'Raventós'

€ 16,95 (inclusief 21% BTW)

Deze Reserva Brut is een van de mooie, klassieke Cavas van Raventos. Hij wordt gemaakt van de drie klassieke druiven voor Cava, maar er is hier gekozen voor een ruime hoeveelheid Macabeo (60%). waarmee de wijn een prachtig elegant en fris karakter krijgt, met het accent op het witte fruit. Gelijke hoeveelheden Parellada en Xarel.lo zorgen voor kracht, karakter en diepgang. De druiven worden na de oogst direct naar de kelder gebracht en gekoeld met koolzuursneeuw, om alle frisheid en fruit te behouden. Een lange en zorgvuldige persing zorgt voor topkwaliteit sap, waarna een lange gisting op roestvrijstalen vaten volgt voor het maken van de basiswijn. Daarna gaat de wijn op fles voor een tweede gisting, waarna hij minimaal vijftien maanden op fles blijft om te rijpen, zodat hij recht heeft op de aanduiding ‘Reserva’. Het geeft hem een prachtig breed karakter, met de verfijnde belletjes van een mooi lang gerijpte mousserende wijn. Bij de definitieve botteling wordt een kleine hoeveelheid restsuiker gedoseerd: 7,5 gram. Dat geeft hem het perfecte evenwicht tussen zoet en zuur.

 

Kleur Wit
Inhoud 0.75
Type Mousserend
Appellatie DO Penedès
Streek Penedes
Druivenras Parellada
Assemblage Parellada, Macabeu, Xarel·lo
Smaaktype Verfijnd
Serveertemperatuur 8 tot 10 graden
Land Spanje
Alcohol percentage 12%
© 2015 - 2019 Les Grand Crus Wijnen | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel