Navigatie
Vorige Artikel 21 van 33 Volgende

FRANKRIJK | Saint Seine Chardonnay Private Reserve

€ 7,95 (inclusief 21% BTW)

Heerlijke soepele Chardonnay, volgens het boekje, fris en opwekkend, aangenaam tropisch fruit, heerlijk droog en sappig wit, maar geen moment te streng. Lekker bij terrine van zalm en zomergroenten, pasta met kip, salade met intkvis.

Deze Chardonnay wordt gemaakt op basis van eersteklas druiven, van wijngaarden die al rond de twintig jaar oud zijn. De ondergrond bestaat deels uit een mengsel van klei en leem, en deels uit gronden met een hoog gehalte aan verweerd basalt. De opbrengsten zijn laag: met 40 hectoliter per hectare de helft van wat is toegestaan voor Vin de Pays. Daarmee wil wijnmaker Eric Moec een wijn produceren die karakter en kracht heeft, en die ook wat houtrijping kan hebben. Tweederde van de wijn gist op roestvrij staal, om het fruit te behouden. Dit deel ondergaat ook geen appelmelkzuur gisting, De rest, eenderde, ondergaat zijn volledige gisting op eikenhouten barriques. Een slimme combinatie, die zorgt voor een Chardonnay die mooi fris en levendig is, maar tegelijk ook rijkdom heeft en subtiele houttonen.

Deze wijn herdenkt een monnik uit de 6de eeuw, de heilge (saint) Seine. Er wordt gezegd dat hij een afstammeling was van de Celtische Godin Sequana en de beschermheilige was van de rivier de Seine. Hij woonde aan de oevers van de Seine en maakte wijn voor zijn mede broeders. Zijn beste wijn echter hield hij achter als 'private reserve'. 

KleurWit
LandFrankrijk
Inhoud0.75
Alcohol percentage13%
DruivenChardonnay
AfsluitingSchroefdop
StreekPays D'oc
TypeStil
SmaaktypeVerkwikkend
Serveertemperatuur6 tot 8 graden

© 2015 - 2017 Eduard Verkoopt Wijn | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel