Navigatie
Vorige Artikel 86 van 150 Volgende

FRANKRIJK | Saint Seine Chardonnay Private Reserve

€ 7,45 (inclusief 21% BTW)

Saint Seine Chardonnay Private Reserve herdenkt een monnik uit de 6de eeuw, de heilge (Saint) Seine. Er wordt gezegd dat hij een afstammeling was van de Celtische Godin Sequana en de beschermheilige was van de rivier de Seine. Hij woonde aan de oevers van de Seine en maakte wijn voor zijn mede broeders. Zijn beste wijn echter hield hij achter als 'private reserve'. 

Deze Chardonnay is heerlijk soepel. Gemaakt volgens het boekje is hij fris en opwekkend met aangenaam tropisch fruit en door een korte houtlagering heeft hij lekkere getoaste elementen in zowel reuk als smaak. Hij is heerlijk droog en sappig, maar geen moment streng. Lekker bij terrine van zalm en zomergroenten, pasta met kip, salade met intkvis.

Deze Chardonnay wordt gemaakt op basis van eersteklas druiven, van wijngaarden die al rond de twintig jaar oud zijn. De ondergrond bestaat deels uit een mengsel van klei en leem, en deels uit gronden met een hoog gehalte aan verweerd basalt. De opbrengsten zijn laag, met 40 hectoliter per hectare de helft van wat is toegestaan voor Vin de Pays. Daarmee wil wijnmaker Eric Moec een wijn produceren die karakter en kracht heeft, en die ook wat houtrijping kan hebben. Tweederde van de wijn gist op roes tvrij staal, om het fruit te behouden. Dit deel ondergaat ook geen appelmelkzuur gisting, De rest, eenderde, ondergaat zijn volledige gisting op eikenhouten barriques. Een slimme combinatie, die zorgt voor een Chardonnay die mooi fris en levendig is, maar tegelijk ook rijkdom heeft en subtiele houttonen.

Kleur Wit
Type Stil
Druivenras Chardonnay
Land Frankrijk
Streek Pays D'oc
Appellatie Pays D'oc
Afsluiting Schroefdop
Smaaktype Verkwikkend
Inhoud 0.75
Serveertemperatuur 6 tot 8 graden
Assemblage Chardonnay
Alcohol percentage 13%
© 2015 - 2019 Les Grand Crus Wijnen | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel